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食堂从业人员健康管理制度

时间:2017-03-14 00:17:11  来源:   作者:

   一、凡在学院食堂从事直接为师生服务的所有餐饮工作人员(包括厨师、服务员、洗AG亚游客户端网站|官网碗工、采购员、库管员、管理员等)均应遵守本管理制度。

   二、新参加或临时参加工作的人员,应经健康检查,取得健康证明后方可参加工作。餐饮从业人员每年至少进行两次健康检查,必要时接受临时检查。

   三、凡患有痢疾、伤寒、病毒性肝炎等消化道传染病,活动性肺结核,化脓性或者渗出性皮肤病以及其他有碍食品安全疾病的,不得从事接触直接入口食品的工作。

   四、从业人员有发热、腹泻、皮肤伤口或感染、咽部炎症等有碍食品安全病症的,应立即脱离工作岗位,待查明原因并将有碍食品安全的病症治愈后,方可重新上岗。

   五、食品安全管理员要及时对学院餐饮从业人员进行登记造册,建立从业人员健康档案,组织从业人员每年定期到指定查体机构进行健康检查。

   六、食品安全管理员和食堂责任人要随时掌握从业人员的健康状况,并对其健康证明进行定期检查。

   七、从业人员健康证明应交饮食管理中心统一保存,以备检查。