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饮食管理中心2018年工作计划

时间:2018-03-17 10:52:42  来源:   作者:

2018年,饮食管理中心将围绕学院党委工作要点和学院工作要点,加强对十九大、习近平新时代中国特色社会主义思想、“两会”精神的学习贯彻,坚持以AG亚游客户端网站|官网食品安全建设为龙头,以饮食质量为核心,以学院全面深化改革为主导,以高校标准化食堂创建为抓手,促进饮食管理工作再上新台阶,助推学院双一流和优质校建设。

一、饮食管理中心自身建设

1、认真学习贯彻执行“十九大、近平新时代中国特色社会主义思想、“两会”精神,在学院党政和后勤党总支的指导下,积极开展各项政治理论学习,提高政治素质,树立四个意识,切实提高学院师生饮食服务质量。

2、加强团队工作作风建设。通过合理分工、明晰职责,规范作风,形成雷厉风行、令行禁止、务实廉洁的团队工作作风。

二、学生食堂工作

(一)与教育厅后勤改革办联系,积极申报高校标准化食堂创建工作。

(二)严抓食品安全

1、完成大宗食材招标工作。

2、明确大宗食材的供应商、品牌、等级,杜绝劣质食材、三无食材、过期食品进入食堂。

3、规范食材库存和储存,防止食材储存出现过期、变质、腐烂等现象出现。

4、规范食材加工程序,严防食材交叉感染。

5、利用学院洗碗间,做好餐具清洗消毒工作。

6、严格要求食堂经营负责人,做好食材台账和职员卫生保健工作。

7、与区商务局联系,力争在天水市率先规范开通、使用食品朔源系统。

(三)提高食品质量

1、积极发挥学生伙管会作用,加大食堂伙食质量、服务态度、食品价格等检查力度。对学生反映的问题及时解决,并形成约谈机制,提高饮食质量和服务水平。

2、利用每周例会,加强对食堂经营负责人、员工等进行食品安全、食品质量、服务态度等开展长期教育,提高其食品安全意识和服务意识。

3、与市区两级食药局联系,积极组织、参与国家(地方)食品卫生安全专项培训。

(四)加强食堂环境卫生监督

1、改革原有的卫生管理模式,实行食堂公共区域卫生劳务承包制,饮食管理中心专人负责食堂卫生监督,切实提高食堂环境卫生。

2、做好食堂防蚊、防蝇、防鼠等工作。通过快制作防鼠板、防蝇帘,更换纱窗,购置防蚊香、卫生球等防范措施,防止蚊蝇和鼠害对饮食安全和食堂环境等不利影响发生。

(五)加大食堂硬件条件改善

1、利用暑期,对思源食堂配电箱进行更换,保障用电操作安全。

2、利用暑期对思源食堂卫生间进行改造。

3、利用暑期,对林馨食堂外墙和楼顶防水进行粉刷与维修。

4、做好食堂主要设备的维护保养工作。

三、教工食堂工作

1、在改变原来管理模式的基础上,积极加强教育和管理,不断提高伙食质量,丰富食品种类,做好职工的饮食保障工作。

2、在现有基础上,不断提高环境氛围的营造。为职工提供温馨的就餐环境。

四、学院经营商户的管理

1、按照学院文件要求,督促商户签订租赁合同。

2、加强各商业网点的商品监管,加大对过期商品、三无商品的惩处力度,保障师生利益。

3、加强对商户区域卫生的监督检查工作。

五、开水房和浴室工作

1、积极发挥新设备的功能,保障学生生活用水和洗浴用水。

2、不断总结和完善茶水锅炉使用,节约开水房的燃料使用成本。